“那是……鳗鱼干？他是认真的吗？要用干货做食材？凉擅长的是鲜货的料理？况且……题目是西式主菜，不是汤啊！”刘昴星疑惑道。

“虽然黑木场的鳗鱼干，应该属于生鱼干，并不是盐制鱼干，味道上不会太咸，但是用来做西式主菜的话，在口感上很难胜任？”凉子等人对此也有些质疑。

然而就在这时，黑木场凉又取出了另一份食材……这次是鲜鳗鱼！

“哈！我就说嘛！看来鳗鱼干应该只是辅材……哈？”大吾的说到一半，便又被黑木场用实际行动打脸。

只见黑木场取出几条鲜鳗鱼之后，拿起了两把厚背海鲜刀，双手并用的，使用刀背将鳗鱼连肉带骨的敲碎！

之后将这些糜状物用事先准备好的高汤沸煮起来……

爱丽丝似乎知道黑木场凉要做什么，反而好奇的看着另一边：“叶山亮那家伙更古怪？甲鱼？虽然他对自己的香料使用一向很有自信，不担心甲鱼腥味的问题，但是……甲鱼能做什么西式主菜？”

叶山亮这时同样没有被质疑声影响，而是利索的处理着甲鱼，已经将甲壳剖去，摘出甲鱼肉并掏出内脏、去皮。

又用高度的威士忌为底，加入各种香料配出独特的酱汁后，将之前单独取用的墨绿的甲鱼胆撕破，胆汁加入其中……

用甲鱼胆去除甲鱼的腥味，可以算是一个流传甚广、也行之有效的土办法，甲鱼的胆汁并不苦，加入甲鱼汤中反而提升甲鱼的鲜味，同时将胆汁涂抹在甲鱼身上，则可以中和腥味。

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