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当时做的时候没想到，不然这次的状元全鸡粽绝对能够惊艳全场。

虽然现在也很惊艳，但是吃的时候总会碰到鸡骨头，多少有点让人败兴。

不过抛开鸡骨头的问题，这粽子整体来说还是非常好吃的。

特别是鸡肉，因为是隔水煮出来的，鸡肉特别嫩，汁水丰盈，轻轻一咬，鲜嫩的鸡肉就从骨头上滑落下来。

离骨，是判定鸡肉火候是否过关的标准。

好吃的鸡，除开白斩鸡之类要求口感劲道的，剩下的烧鸡扒鸡叫花鸡盐焗鸡等整鸡类菜品，都有轻抖离骨的要求。

能达到离骨，就说明鸡的火候已经到位，算是一只合格的鸡了。

但是光离骨还不行，鸡肉该有的劲道和口感一点都不能少，还有鸡肉中要汁水充盈，口感鲜嫩。

只有这样，才算是一只好吃的鸡。

这些要求，全鸡粽完全满足，甚至还有别的鸡肉没有的味道。

比如靠近鸡肚子里的鸡肉，味道会有腊香味儿。

偶尔吃到贴近干虾仁的部位，则是鲜味十足。

跟五花肉挨的近的，吃起来则是油润爽口。

而那些跟被糯米包裹的鸡肉，则是外皮稍稍有些筋，但是肉中却汁水充盈。

这是因为水分被糯米吸收的缘故，使得这鸡肉吃起来口感更加丰富多变。

除了鸡肉之外，其他食材也各有特点，在好吃之余，也都保留着食材本身的口感和味道。

比如五花肉，肥瘦相间，吃起来非常香，肉质也很嫩。

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