丸好了，其实比鱼丸要好吃，等会你就知了。”

郭卫平想起平时她饭菜，忍住咽了水，心里想着，只要佟经理东西，就没有好吃。

回到饭店，佟雪绿开始制作牛肉丸。

现在天气天比天冷，多天也能存放。

制作牛肉丸个力活，要剃膜和去油脂，又要用把牛肉捶成肉泥。

捶打肉泥过程十分耗力，佟雪绿让大家轮流着上阵。

肉泥好后，加入水、淀粉和其佐料，再搅拌均匀，直到肉泥产气泡才能成肉丸。

肉丸要放在温水里定型后方能入锅煮熟，手工制作肉丸虽然很累，但比机器制作要更香更有嚼劲。

好牛肉丸后，开始鱼丸。

鱼丸法大同小异，要吃起来时候有弹性，关键就在于剁成鱼泥步。

等牛肉丸和鱼丸好后，孟青青三人被允许尝试了几颗。

牛肉丸Q弹有嚼劲，感脆，咬去，浓香牛肉味，满嘴香。

年代很多人还太习惯吃牛肉，有些人觉得牛肉味太腥了，可牛肉丸吃起来也没觉得腥。

反而越吃越觉得过瘾，吃了粒还想再吃粒。

鱼丸跟牛肉丸比起来弹性差了些，但鱼丸表面，跟牛肉丸完全样感。

几人吃得眼睛发亮，赞绝。

郭玉：“佟经理，我觉得就么丸子，用两天肯定能卖完！”

佟雪绿本来还想猪肉丸，但完牛肉丸和鱼丸，几个人手都酸得行，只好作罢，把猪肉留起来别东西。

十到，客人就上门来了。

佟雪绿平时没注意客人，可天她扫了眼客人，然后注意到了站在第位个客人。

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