快适应,越嚼就越是停不下来了。苏宇轩也忍不住再吃了两片才去忙其它的,丁丁捉的多宝鱼最好是清蒸,肉鲜嫩得无需过多的调料吗,只要保持住多宝鱼本身的鲜味就已经是最好的菜了。
香煎金枪鱼肉也是绝味,没有柠檬让这多蛋白质的金枪鱼肉变得更加爽口,苏宇轩用了一种像是云南产的酸木瓜一样的水果来调料。微微的将切成豆腐块一样的金枪鱼肉煎得两面金黄焦香,再撒上薄荷叶装饰和调香,就这么一人一块的端上了桌子。
还在回味着刚刚生鱼片鲜美滋味的三人,咂巴着嘴,看到这道菜,下意识的就提起筷子去夹。有别于生鱼片的鲜甜,用油煎了一下,加了酸木瓜的金枪鱼肉,从单蠢的鲜嫩蛋白质变成了微微有油的焦香,一样爽口,一样有滋有味。
这边多宝鱼也蒸好了,火候过长,反而让鱼肉的弹滑变得软烂无嚼劲了。虽然吃了味道稍显厚重的香煎金枪鱼再吃这清蒸的,有些寡味,但是多宝鱼的鲜美却还是在口腔里面扩散开来。
那条极品的鲷鱼苏宇轩没有舍得动,倒是从渔民手里得到的几条鲅鱼让给去皮拆骨,剁成了鱼茸,这会儿正在摔打,准备做鱼丸呢。等到大锅里的水烧开了,丢进一点姜粒,在放上虾皮,然后趁着沸水,将鱼丸一个个的挤进去。
白嫩的鱼丸肉在滚水里面翻滚几周,苏宇轩就立马捞起来放进垫上了紫菜的碗里面。紫菜一烫,立刻舒展开来,浓香四溢。紫菜的浓香十分霸道,让湛渊的鼻子都耸动了一下,那天晚上闻到的香气再次出现,让他都忍不住往苏宇轩那边瞧。
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