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试做出的烤面筋,让叶尘非常满意。
其美味程度,也超乎了他的想象。
他当初怎么也没想到,藤蔓果实磨成粉之后,口感和香气竟然皆为上乘,与小麦面粉相比,有过之无不及。
有了这次经验,叶尘取出所有的果实,分批次放入烤箱烘干,然后取出果肉打碎成粉末。
每一批都要等待四个小时,虽然间隔时间很长,但他在这期间也没有闲着。
因为洗面筋留下的面浆水,已经在烘烤的过程中沉淀完成。
他倒出盆中多余的清水,撒入些许食盐,并不停地搅拌面浆,使其达到合适的黏稠度。
紧接着,他从厨房中翻找出一口大锅,以及几个平常摊饼用的平底锅。
先在平底锅内撒上一层油,防止饼皮粘连锅底,随即舀一勺面浆,沿着锅沿转圈倒入其中,同时轻轻晃动着锅身,使面浆分摊均匀。
一切准备完成,将平底锅放入烧开了水的大锅中,盖上锅盖,隔水加热一分钟。
确保面浆烫熟之后,立刻将平底锅取出,置入凉水盆中冷却。
最后用手轻轻一揭,便能得到一张薄而透明,且具有韧性的凉皮。
在烘烤果实的几个小时中,叶尘已经做出了一整摞凉皮。
接下来就是将这些薄而透明的饼皮,做成受人欢迎的小吃。
但他并没有选择最受欢迎的一种吃法——拌凉皮,也就是将饼皮切成等宽的条,与各种配料搅拌在一起吃。
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