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“原来如此，夏葵这家伙挺能干的......居然是一道‘全鸡蛋炒饭’吗。”

“全......全鸡蛋炒饭？什么意思？”

“意思是那碗炒饭里什么别的食材都没用，用的只有一整只鸡身上的所有可食用部分，仅此而已。”

眼见一旁的老何露出见了鬼一样的神情，姜云也不禁笑着解释了起来。

首先，那碗炒饭里看起来像是“米粒”的部分其实并不是米，而是“鸡肉”烘烤、切碎过后变成的小粒白色肉块。

上好的土鸡肉坚韧且有弹性，处理过后的鸡肉粒吃起来口感跟煮的比较硬的米粒有几分相似，而且还带着浓郁的香味。

其次，粘在米饭旁边的黄色物体自然也不是纯粹的炒蛋，而是用“蛋花”和“鸡皮”的混合物。

在这里，夏葵应该是仿造了之前姜云制作“复生白切鸡”时的技术，将那只土鸡的鸡皮通过三浸三泡再过冰水，从而制造出了爽脆可口的鸡皮质感，与炒蛋混合在一起会格外爽滑。

最后，这碗“炒饭”用到的调料和辅料应该还包括了烘烤、碾碎后的“鸡骨”，融入酱油里的“鸡血”，切成细丝的“鸡杂”，“鸡架”炖煮的鸡汤和油炸后碾碎的“鸡脑花”。

虽然表面上是完全看不出来，可实际上，这是一道用到了鸡身上几乎所有可食用部分的顶级全鸡盛宴。

一整只鸡，或者说一整只鸡里所有部位的精髓，都被精心处理之后放入了这么小小的一个玉碗里头，并且以蛋炒饭的形式被呈现了上去。

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