，也减少了炭烤的焦香味道。

但是用这种热源烧烤，却有一个问题，很多人说吃这种蒸汽式烤肉串时常能闻到淡淡的异味，可能是因为热源里面里加了硫醇，硫醇是一类奇臭难闻的物质，人们的嗅觉对硫醇的臭味非常敏感。蒸汽烤肉时，如果热源燃烧地不充分，可能会影响到嗅觉。

反正总体上感觉不如纯正的碳烤烤肉来的美味。

之前在商界聚会的晚宴里面，夏文惠吃过烤箱和微波炉制作的烤肉。

烤箱烤肉是通过加热管产生热量，通过热传递方式对食物由外而内加热，这样的加热方式虽然传说是不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的营养成分，但是尝起来这种烤制出来的食物容易失去水分外表比较干，口感非常的不自然。

而微波炉以微波振荡食物内部水分子，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量加热食物。微波炉只是一个快速翻热工具，其烹饪的食物，色香味都不行。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。食物生熟程度难以掌握，更不可能做到口感均匀，色香味等衡量烘烤美食质量的要素更是无从保证。

所以综上所述，所有的烤肉里面，还是果木炭碳烤出来的烤肉，最对夏文惠的喜好。

一般来说，毛豆和花生是上的最快的食物。这两样上来，就着毛豆花生，倒上啤酒三个人就准备开动庆祝这一场相识了。

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