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烟叶屋有很多的小窗户，有的打开有的关闭，这是随时调节仓库里的温度和湿度使用的，在加工烟叶的期间，烟叶屋里的温度始终控制在23度左右；湿度还要严格控制在65%-75%，所有摘下来的烟叶整整齐齐的挂在烟叶屋里，就是为了去除烟叶里的水分，一直让烟叶从绿色变成深褐色为止。

这就是雪茄和香烟不一样的地方，它们不是烤干，而是完全晾干，这个过程大概要接近一个半月才能缓慢而均匀的去除烟叶里的水分。

别小看这个过程，这可是很有学问的，所有的烟叶都是每两片都用线在叶柄处缝在一起挂在晾干架上，每片烟叶之间都有一定的间隔，让烟叶不会触碰到一起，从而避免出现积水或者发霉的现象。而且晾干架之间的间隔也必须均匀，这样才能有利于保持空气流通，从而让温度和湿度保持在均匀的水平。

在晾干的这几个星期时间内，还必须要有人盯着这里，通过控制门窗来保证这些烟叶不会变得过于干燥或者湿润，也是一个很辛苦的过程。

当烟叶脱水完成后，烟叶又会拿到发酵屋，放置在木制平台上，堆满整齐的一堆后开始进行发酵。在这个过程烟叶堆都要保持湿润，从而保证不会损坏烟叶，烟叶也要经常翻动，这样确保所有烟叶的发酵可以同时完成，这时候也要控制好了温度，烟叶的核心温度要保持在35度左右。

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